La sélection de Mars – vive le Printemps

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Ces vins sélectionnés par nous même sont issus d’une agriculture « propre » et ont été élaboré sans chaptalisation (adjonction de sucre pendant les fermentations), sans enzymage, sans levurage artificiel, sans réacidification et la plupart sans collage ou filtration et certains sans adjonction de soufre (pendant les fermentations, l’élevage, et jusqu’à la mise en bouteille). Le soufre étant pour résumer un antiseptique et un conservateur d’origine chimique symbole : SO2).